Dietoterapia segun la Medicina Tradicional China

Publicado: 14 de Octubre de 2015

Dietoterapia según la medicina tradicional china

La dieta es un factor muy importante para poder mantener el organismo en óptimas condiciones para que nuestras células puedan llevar a cabo sus funciones.
Somos lo que comemos por tanto si llevamos una alimentación equilibrada tendremos un organismo resistente ante las enfermedades, pero si hacemos una dieta insuficiente de nutrientes o bien nos nutrimos con alimentos nada beneficiosos para nuestro cuerpo, estaremos creando un ambiente optimo en nuestro interior que si no le ponemos remedio con el tiempo acabaremos sufriendo determinadas enfermedades a causa de una mala alimentación.
Según la medicina tradicional china los alimentos se clasifican en función de su sabor, naturaleza y tropismo. Cada sabor corresponde a un órgano determinado y a su entraña asociada.

Dulce

-Es de naturaleza Yang, su movimiento es ascendente
-Lo podemos encontrar en mayor o menor medida en todos los alimentos
-En cantidad moderada tonifica Bazo y Estomago, aunque en exceso los debilita
-Lubrica promoviendo la producción de líquidos orgánicos
-Armoniza, refuerza y tonifica
-Algunos alimentos dulces son la patata, boniato, espárragos, acelgas, mijo, trigo, pollo, calabaza, berenjena, mijo, arroz, pasta etc...

Picante

-Es de naturaleza Yang, tiene un movimiento ascendente y expansivo
-Tonifica al Pulmón e Intestino grueso
-Todas las especias contienen picante
-En cantidad moderada promueve la circulación de la sangre y energía evitando que se estanquen
-Promueve la sudoración
-En exceso dispersa el QI y la sangre agotándolos
-Algunos alimentos picantes son; la cúrcuma, ajo, cebolla, chili, clavo, jengibre, pimienta etc…

Salado

-Su naturaleza es Yin, tiene un movimiento descendente y hacia adentro
-Tonifica al Riñón y Vejiga en cantidad moderada ablanda las masas
-Lubrifica favoreciendo la producción de líquidos orgánicos
-Es laxante
-Estimula la función digestiva
-En exceso sobre estimula los riñones, debilita los huesos y es secante
-Entre los alimentos salados encontramos todos los que provienen del mar como las algas, pescado, pulpo, calamar, mejillones etc…

Acido

-Tiene naturaleza Yin
-Su movimiento es hacia dentro
-Tonifica al Hígado y Vesícula biliar
-Promueve la secreción biliar
-Es astringente, por tanto útil en la perdida de líquidos orgánicos en vómitos, diarrea, hemorragias
-Evita el estancamiento
-Es alcalinizante y detoxificante
-El sabor acido lo podemos encontrar sobre todo en las frutas, manzana, naranja, pomelo, piña, ciruela etc…

Amargo

-Naturaleza Yin
-Movimiento descendente
-En cantidad moderada tonifica Corazón e intestino delgado
-Favorece el drenaje y la eliminación hacia abajo
-Elimina los estancamientos
-Favorece la digestión y la diuresis
-El sabor amargo lo podemos encontrar en los alimentos de hoja verde o en las infusiones, algunos ejemplos son, espinacas, pepino, rábano, alfalfa, tomillo, valeriana, orégano etc…

Aparte de los 5 sabores existen dos más que son el insípido y el astringente.

También es importante destacar la naturaleza de los alimentos pues estos se clasifican según estos criterios.

Frescos y fríos

-Tonifican el Yin por tanto benefician a los líquidos orgánicos
- Refrescan, enfrían, hidratan, lubrifican, nutren y ralentizan
- Utiles en fiebre inflamación agitación
- Un exceso de alimentos fríos estancan la sangre y la energía.
-Plátano , tomate, leche ,yogurt, melón , sandía, apio, pepino ,berenjena, nabo son algunos ejemplos de alimentos fríos y frescos.

Tibios y calientes.

-Tonifican el Qi y el Yang
-Secan, mueven y transforman, asciende la energía y la expelen al exterior
-Facilitan el metabolismo del organismo, son útiles en casos de fatiga, frio, dolores reumáticos provocados por frio
-Coco, piñones, nueces, castañas, chili, pimienta, gambas, mejillones, pollo, cordero son ejemplos de alimentos tibios y calientes

Los alimentos neutros equilibran, estabilizan y armonizan, algunos ejemplos son los azukis, mijo, almendras, lentejas, ternera, pipas de girasol.

También el método de cocción es importante para la elaboración de los alimentos.

Cocciones yin, en esta categoría entrarían los germinados, fermentado o crudo.

Cocciones neutras, como pueden ser al vapor, baño maría, wok
Cocciones yang en esta categoría estarían los fritos, plancha, barbacoa, horno

Cada alimento dependiendo la manera en que lo cocinamos cambiamos su naturaleza por ejemplo alimentos fríos como el plátano o el tomate si los preparamos fritos o al horno pasan a ser de naturaleza neutra- tibia